Conservation des oeufs : Conservation industrielle par congélation

Conservation oeufs

Ne conservez pas les oeufs au chaud plus de 2 heures

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Congélation industrielle

Conservez toujours vos oeufs à une température ambiante inférieure à 25°C, afin qu'ils gardent leur saveur

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Cette méthode consiste à congeler les oeufs sans coquille dans des récipients stérilisés et à basse température.
Entiers ou séparés, les oeufs congelés sont entreposés à une température proche de -18°C.