Conservation oeufs
Ne conservez pas les oeufs au chaud plus de 2 heures
Conservation des oeufs : Conservation par enrobage
Conservation par enrobage des oeufs
Conservez toujours vos oeufs à une température ambiante inférieure à 25°C, afin qu'ils gardent leur saveur
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Ancienne méthode conservation qui consistait à envelopper soigneusement chaque oeuf dans du papier.
Les oeufs ainsi emballés étaient rangés dans un récipient à l'abri de la lumière.

Une autre méthode consistait à placer les oeufs dans de la cendre, dans du sable, au du son pour allonger la conservation de quelques semaines.
Pour augmenter la durée de conservation, les oeufs pouvaient également être enrobés de paraffine.
Recette d'oeuf du site les-oeufs.com