Oeuf : Recette
Recettes de l'ancienne cuisine, recettes traditionnelles et description
Les recettes culinaires 'tradition" des oeufs
CROMESQUIS D'OEUFS
Il est conseillé de faire cuire vos oeufs à une température basse et peu de temps
  • CROMESQUIS D'OEUFSCouper en dés fins des oeufs durs
  • Les lier avec un peu de béchamel très épaisse
  • Bien assaisonner et réduire sur le feu avec un jaune d'oeuf cru pour six oeufs durs.
  • Faire refroidir, puis diviser l'appareil en petits tas de la grosseur d'un petit oeuf
  • Les rouler en forme de bouchons avec un peu de farine
  • Les tremper dans la pâte à frire puis cuire à grande friture brûlante
  • Dresser sur serviette avec persil et sauce tomate à part.
Recette d'oeuf du site les-oeufs.com

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