Oeuf : Recette
Recettes de l'ancienne cuisine, recettes traditionnelles et description
Les recettes culinaires 'tradition" des oeufs
LES OEUFS A LA PARISIENNE
Il est conseillé de faire cuire vos oeufs à une température basse et peu de temps
  • LES OEUFS A LA PARISIENNETapisser le fond et les parois des cocottes d'une couche de farce de volaille additionnée de son poids de langue, champignons et truffes hachés, mis en parties égales.
  • Casser les oeufs dedans.
  • les pocher comme de coutume, et entourer d'un cordon de sauce demi-glace.
Recette d'oeuf du site les-oeufs.com