OEUFS A LA XAVIER - Les recettes traditionnelle du site Les-oeufs.com

Oeuf : Recette

Recettes de l'ancienne cuisine, recettes traditionnelles et description

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LES OEUFS A LA XAVIER

Il est conseillé de faire cuire vos oeufs à une température basse et peu de temps

Remplir des croustades avec un hachis de desserte de langoustes, lié avec de la sauce cardinal.
Placer un oeuf poché sur chaque et les napper de la même sauce.
Semer sur les oeufs du jaune d'oeuf dur passé au tamis et un peu de cerfeuil haché.