Oeuf : Recette
Recettes de l'ancienne cuisine, recettes traditionnelles et description
Les recettes culinaires 'tradition" des oeufs
LES OEUFS MARIETTE
Il est conseillé de faire cuire vos oeufs à une température basse et peu de temps
Liens commerciaux :
  • LES OEUFS MARIETTEPréparer des oeufs brouillés à raison de 6 oeufs pour 4 personnes, en les tenant à peine assez cuits.
  • Ajouter 2 oeufs crus battus et remplir avec cette composition des petites cassolettes en porcelaine bien beurrées.
  • Faire cuire au bain-marie, puis les démouler sur un rizotto au fromage dressé dans un plat à gratin en lui donnant la forme d'une galette.
  • Napper le tout avec une sauce Béchamel au fromage.
  • Semer un peu de fromage par-dessus et faire gratiner à four très vif pour ne pas durcir les oeufs.
Recette d'oeuf du site les-oeufs.com

Préparation pour les oeufs
Omelette
Oeufs brouillés à la truffe fraîche
Oeufs brouilles haddock sur canapé
Oeufs brouilles aux oignons et ciboulettes
Les cromesquis d'oeufs
Les oeufs à la Beaugency
Les oeufs à la Bordelaise
Les oeufs à la Cardinal
Les oeufs à la Chimay
Les oeufs à la crème
Les oeufs à la Florentine
Les oeufs à la marinière
Les oeufs à la Masséna
Les oeufs à la Moscovite
Les oeufs à la Ninon
Les oeufs Viroflay
Les oeufs à la Périgueux
ou oeufs à la Périgourdine
Les oeufs à l'Andalouse
Les oeufs à l'estragon
Les oeufs à l'oseille ou aux épinards
Les oeufs au miroir
Les oeufs aux champignons
Les oeufs Bénédictine
Les oeufs aux crevettes
Les oeufs Cavour
Les oeufs Chantilly
Les oeufs chasseur
Les oeufs Polignac
Les oeufs forestière
Les oeufs Grand-Duc
Les oeufs Halévy
Les oeufs Joinville
Les oeufs Moreno
Les oeufs Mornay