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Les recettes culinaires 'tradition" des oeufs
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les-oeufs.com © Tous droits réservés
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Les recettes culinaires 'tradition" des oeufs
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Ce sont des oeufs sur le plat très frais, qu'il faut passer une minute à four très vif pour faire prendre légèrement la pellicule de blanc d'oeuf qui recouvre le jaune lorsque l'oeuf est bien frais, et lui donner cette apparence de voile laiteux et glacé, dans lequel, comme dans un miroir, on voit se réfléchir les images.
