Oeuf : Recette
Recettes de l'ancienne cuisine, recettes traditionnelles et description
Les recettes culinaires 'tradition" des oeufs
LES OEUFS CHASSEUR
Il est conseillé de faire cuire vos oeufs à une température basse et peu de temps
  • LES OEUFS CHASSEUROeufs sur le plat :
  • Cuire les oeufs sur le plat et dresser, de chaque côté, un bouquet de foies de volaille escalopés et sautés chasseur.
  • Pochés ou mollets :
  • Garnir des croûtes de tartelettes de foies de volaille escalopés et sautés chasseur.
  • Napper les oeufs de sauce chasseur; placer une petite pincée de persil haché sur chacun; les dresser sur les tartelettes garnies.
  • Brouillés (cuisson) :
  • Dresser les oeufs brouillés dans une timbale.
  • Disposer au milieu une garniture de foies de volaille sautés chasseur
  • Semer dessus une pincée de cerfeuil et estragon hachés, et entourer d'un cordon de sauce chasseur.
Recette d'oeuf du site les-oeufs.com

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