OEUFS A LA BORDELAISE - Les recettes traditionnelle du site Les-oeufs.com

Oeuf : Recette

Recettes de l'ancienne cuisine, recettes traditionnelles et description

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LES OEUFS A LA BORDELAISE

Il est conseillé de faire cuire vos oeufs à une température basse et peu de temps

Préparer autant de demi-tomates à la provençale qu'il y a d'oeufs frits, en ajoutant une pincée d'échalote hachée dans chaque demi-tomate.
Lorsqu'elles sont cuites, les garnir de cèpes finement émincés et sautés à la bordelaise
Placer un oeuf frit sur chaque demi-tomate ainsi garnie.
Dresser en cercle sur plat rond, avec persil frit au milieu.