Oeuf : Recette
Recettes de l'ancienne cuisine, recettes traditionnelles et description
Les recettes culinaires 'tradition" des oeufs
LES OEUFS ARCHIDUC
Il est conseillé de faire cuire vos oeufs à une température basse et peu de temps
  • LES OEUFS ARCHIDUCSauter au beurre, avec le quart de leur poids de truffes, des foies de volailles finement escalopés.
  • Déglacer au cognac.
  • Avec ces foies, garnir des croûtes de tartelettes.
  • Placer les oeufs Pochés ou mollets dessus après les avoir préalablement nappés de sauce hongroise.
Recette d'oeuf du site les-oeufs.com

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