Oeuf : Recette
Recettes de l'ancienne cuisine, recettes traditionnelles et description
Les recettes culinaires 'tradition" des oeufs
LES OEUFS A LA HUSSARDE
Il est conseillé de faire cuire vos oeufs à une température basse et peu de temps
  • LES OEUFS A LA HUSSARDEFarcis :
  • Mélanger une forte proportion d'oignons hachés cuits doucement au beurre avec les jaunes d'oeufs durs passés au tamis.
  • Farcir les moitiés de blancs d'oeufs avec cette purée qui doit être fortement condimentée au paprika.
  • Les mettre dans un plat à feu, les arroser de beurre fondu et les passer cinq minutes à four très chaud
  • Les dresser sur des tranches de tomates sautées au beurre avec oignons et paprika, et les arroser de crème citronnée et relevée au paprika.
Recette d'oeuf du site les-oeufs.com

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