Oeuf : Recette
Recettes de l'ancienne cuisine, recettes traditionnelles et description
Les recettes culinaires 'tradition" des oeufs
LES OEUFS A LA CHIMAY
Il est conseillé de faire cuire vos oeufs à une température basse et peu de temps
  • LES OEUFS A LA CHIMAYOpérer comme pour les oeufs farcis à l'Aurore, en ajoutant à la purée de jaunes d'oeufs un peu de champignons hachés finement et cuits au beurre, puis, un peu de persil haché.
  • Farcir les oeufs, les dresser dans un plat à gratin, les recouvrir d'une épaisse sauce Mornay.
  • Semer dessus une poignée de fromage et chapelure, les arroser de beurre fondu et faire gratiner.
  • Servir de suite.
Recette d'oeuf du site les-oeufs.com

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